항산화제 다운로드 안내
항산화제.hwp 파일정보
항산화제.hwp
📂 자료구분 : 레포트 (생활전문)
📜 자료분량 : 17 Page
🔤 파일종류 : hwp 
📦 파일크기 : 2.0 Mb
항산화제 자료설명
이 자료는 항산화제에 대해 설명하고 있는 자료일 것으로 추정됩니다. 항산화제는 식품이나 화장품 등에 사용되는 물질로서 산화를 억제하거나 방지하는 역할을 합니다. 항산화제는 유용한 성분으로서 건강과 미용에 도움을 줄 수 있으니, 관련된 정보를 자세히 살펴보시는 것을 추천드립니다.
항산화제 다운로드 ~화제 다운로드 안내 자료의 목차
※ 표 목차——————————————————-Ⅱ
※ 그림 목차—————————————————–Ⅲ
※ 그림 목차—————————————————–Ⅲ
1. 항산화제——————————————————-1
2. 항산화제의 작용————————————————-1
3. 식품 항산화제의 종류———————————————2
(1) 자연 항산화제————————————————-3
1) 토코페롤류(tocopherols)—————————————3
2) 토코페롤들의 항산화작용과 그 비타민작용————————–4
본문내용 (항산화제.hwp)
7)터어시아리뷰틸 하이드로키논
근래에 와서 불포화 지방산의 함량이 큰 식물성유나 어유에 대한 페놀계 합성 항산화 제로서 터어시아리뷰틸 하이드로키논(tertiarybutyl hydroquinine, TBHQ)이 매우 효과적인 사실이 일부 연구자들(Luckadoo, B.M. and Sherwin, E. R., 1972)에 의해서 보고되고 있다.
이상과 같은 불포화도가 큰 식용유지에 대해서는 TBHQ는 BHA나 BHT보다 더 효과 적인듯하다. 미국에서는 식품 항산화제로서 널리 사용되고 있으나, 우리나라에서는 그 사용이 허용되고 있지 않다.
근래에 와서 불포화 지방산의 함량이 큰 식물성유나 어유에 대한 페놀계 합성 항산화 제로서 터어시아리뷰틸 하이드로키논(tertiarybutyl hydroquinine, TBHQ)이 매우 효과적인 사실이 일부 연구자들(Luckadoo, B.M. and Sherwin, E. R., 1972)에 의해서 보고되고 있다.
이상과 같은 불포화도가 큰 식용유지에 대해서는 TBHQ는 BHA나 BHT보다 더 효과 적인듯하다. 미국에서는 식품 항산화제로서 널리 사용되고 있으나, 우리나라에서는 그 사용이 허용되고 있지 않다.
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