소비자 시장의 급격한 변화는 농업의 생산과 유통 구조에 심대한 영향을 미치며 지속가능한 발전을 위한 새로운 전략을 요구한다. 식품 안전에 대한 높아진 관심, 건강한 식생활에 대한 추구, 그리고 지속가능성에 대한 인식 확산은 농업이 단순히 식량을 생산하는 산업을 넘어 소비자의 다양한 니즈를 충족시켜야 하는 복합적인 산업으로 변모하고 있음을 의미한다. 소비자들은 이제 가격과 맛뿐 아니라 생산 방식, 환경 영향, 윤리적 고려 등을 종합적으로 고려하여 농산물을 선택한다. 이러한 변화는 농업 정책의 수립과 농업 경쟁력 강화에 있어 필수적으로 고려되어야 할 중요한 요소이다. 농업 경제학 및 관련 분야의 관점에서 소비자 시장 분석을 토대로 농업의 현황을 진단하고 미래 발전 전략을 제시하고자 한다. 특히, 소비자의 선호도 변화에 대한 심층적인 분석을 통해 농산물 시장의 미래를 예측하고, 지속가능한 농업 생태계 구축을 위한 효과적인 방안을 제시하는 데 중점을 둔다. 이는 단순한 생산 증대를