(1) 탄수화물 정량 시험 Somogyi-Nelson method

(2) Objective : Somogyi-Nelson에 의한 탄수화물 정량시험을 통하여 흡광도에 의한 비색 정량법을 익힌다.

(3) Principle : 환원성을 가진 탄수화물을 알칼리성 와 함께 가열하면 는 탄수화물에 의해 환원되어 가 생성된다. 이 는 비산몰리브덴산 시약에 의해 짙은 푸른색을 나타낸다. 이것을 비색정량하거나 흡광도를 측정하여 정량한다.

(4) Method
⓵ 표준용액, 미지시료 각각 2ml에 Nelson 시약 A액을 1ml로 2:1의 비율로 넣어 100℃에서 10분간 가열한다.
⓶ 냉각수에 냉각 후 Nelson 시약 B액을 1ml 가한다.
⓷ 4ml의 증류수로 희석 후 540nm에서 흡광도를 측정한다./

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