이 자료는 두부라는 대표적인 식품에 대한 이해와 관련 기업의 전략에 대한 통찰력을 제공하고 있습니다. 두부는 대중적인 건강식품으로 소비자들에게 사랑받고 있으며, 이에 따라 시장규모도 꾸준히 확대되고 있을 것으로 예상됩니다.

풀무원과 CJ는 두부 시장에서 경쟁을 이어가고 있는 기업으로, 각자의 마케팅 전략을 통해 시장 점유율을 높이려고 노력하고 있을 것으로 보입니다. 풀무원은 건강과 자연을 강조하는 이미지를 바탕으로 소비자들에게 신뢰를 주는 전략을 취할 것으로 예상되고, CJ는 혁신적인 제품과 다양한 마케팅 채널을 통해 소비자들에게 다가가는 전략을 펼칠 것으로 보입니다.

이 자료를 통해 두부 시장의 동향과 각 기업의 마케팅 전략에 대한 통찰을 얻을 수 있을 것입니다.

서론
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두부
In 식품 공전 (개정 후)
두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조가공한 것.
두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.

In 식품과학용어사전
두부(soybean curd)란, 물에 불린 콩을 갈아 베자루에 널고 짜 낸 콩물을 익힌 다음 간수 또는 염화마그네슘, 황산칼슘, 글루코노-델타-락톤 등을 쳐서 굳힌 음식

In 한국식품사전 / 박원기 편저 p.112
두유(豆乳) 즉, 대두의 수용성단백질용액에 응고제(MgCl2, 현재는 CaSO4 또는 glucono-델타-lactone)를 가하여 단백질을 겔(gel)모양으로 응고시킨 식품이다.
두부의 정의
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두부
두부의 영양학적 측면
출처: 네이버 키친
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나트륨
9.00mg
단백질
8.40g
당질
3.00g
식이섬유
2.50g
엽산
15.00㎍
인
90.00mg
지질
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