2. 사업목적

3. 기본컨셉
1) 입지분석
2) SWOT분석
3) STP
4) 메뉴컨셉
5) 인테리어

4. 메뉴계획
1) 메뉴내용
2) 메뉴설명

5. 인력운영계획
1) 인원 계획
2) 채용 계획
3) 교육 계획

6. 시설 계획
1) 점포계획
2) 인허가사항 체크
3) 점포 레이아웃

7. OPEN 스케쥴

8. 운영관리계획
1) 주방 매뉴얼
2) 홀 메뉴얼

9. 판매 및 마케팅 계획
1) 마케팅 전략
2) 4P분석

10. 투자예산
1) 투자비용 분석
2) 예상매출

– 사업 지역
경기도 고양시 일산동구 장항동 ‘웨스턴 돔’

– 사업 규모
웨스턴 돔 2층 먹거리 매장, 실 평수 50평, 영업가능 좌석 수 88석

– 업종,업태
일반음식점

[중 략]

주방 메뉴얼
1) 레시피(RECIPE) 관리
2) 주방기기 안전관리
3) 냉동 냉장실 관리
4) 식자개 검수 관리 지침

홀 메뉴얼
1) 최초 고객맞이 요령
2) 서버의 인사 및 지정좌석에 착석 안내
3 LAFF 방법에 의한 고객 불만 처리 요령

마케팅 1차 계획
– 개업 일주일 전부터 방문 섭외로 기념품과 메뉴판 및 전단지를 배포
– 홍보물 준비 현수막과 바람개비 등의 외부장식물로 개업 홍보
– 광고(홍보)에만 전념하며 고객의 선호도 파악 및 판매량 기록/관리 철저